Paste cu vinete

La cate kg am pus pe mine cu aceasta sarcina am impresia ca nu mai alta cale de urmat decat mancarea vegetariana.
Pentru inceput am gasit aceasta reteta pe care o voi posta aici in caz ca sunteti interesate careva dintre voi.










Iată o reţetă simplă şi sănătoasă!

Ingrediente



1 vânătă
1 ceapă tocată
800 g roşii stoarse şi tocate
1 ceaşcă pastă de tomate
100 g de ciuperci, la conservă
1/4 ceaşcă vin roşu sec
1/4 ceaşcă apă
2 caţei de usturoi
1 linguriţă şi jumătate de oregano uscat
1/2 cească de măsline, fără sâmburi
2 linguriţe pătrunjel
sare
piper negru
4 ceşti paste penne
1/3 ceaşcă brânză sau parmezan ras
2 linguriţe nuci

Mod de preparare



Cojeşte vinetele şi taie-le cuburi. Combină bucăţelele de vinete cu ceapa, roşiile, pasta de tomate, ciupercile, vinul, apa, usturoiul, oregano şi pune-le la foc. Amestecă apoi cu măslinele şi pătrunjelul, cu sare şi piper după gust. Serveşte-le cu paste şi brânza rasă. Opţional, poţi presăra şi nuci.