Paine de casa

Ingrediente:


•1kg faina,
•1 lingura sare,
•4-5 linguri ulei,
•1 lingurita zahar,
•40 g drojdie,
•500 ml apa calduta.

Mod de preparare:

Facem maiaua.
Amestecam intr-un castron drojdia cu zaharul, putina apa si 2 linguri de faina.
Se lasa la caldura pana creste.

Intre timp cernem faina si punem apa pe foc sa se incalzeasca un pic.

Facem o adancitura in mijlocul fainii si punem uleiul, sarea, apa si maiaua.
Amestecam usor cu o lingura, dupa care framantam cu mana ~ 10 minute.
Se lasa la crescut in loc cald pentru ~ 1 ora.

Ne ungem cu ulei pe maini si suprafata de lucru, apoi impartim coca in 4.
Luam doua din ele, le rulam si le impletim.
Repetam operatiunea si cu celelalte doua.
se pun in tavi unse cu ulei si tapetate cu faina.
Se mai lasa sa creasca in tavi pentru 10 minute si apoi se da la cuptor pentru o ora la 200 grade.

Ingrediente:
1kg faina
100gr unt
20gr drojdie proaspata
2 linguri de sare
1 lingura de zahar
500ml apa
o lingura cu unt


Mod de preparare: Faina se amesteca bine cu sarea.In apa calduta se dizolva zaharul si drojdia.Se lasa sa creasca intr-un loc caldut 10 min.Se face o gropita in faina si se adauga untul topit si drojdia dizolvata.Se amesteca usor cu mana pana incepe sa se formeze o coca,dupa care se framanta bine pana devine elastica.Se topeste o lingura cu unt,se adauga la coca si se framanta in continuare pana se incorporeaza tot untul si devine pufoasa.Se acopera cu film transparent sau cu un prosop si se lasa la dospit cca 1 1/2h.Dupa acest timp,se rupe in doua si se preseaza usor cu degetele ca sa iasa eventualele bule de aer.Pentru o crestere mai rapida si o coacere mai buna am gasit o noua metoda....Se incalzeste cuptorul la minim(40º-50ºC)Se ung cu unt doua tavi dreptunghiulare,sau oricare alta forma.Se formeaza painicile,se fac cate 2,3 crestaturi pe fiecare,se pun in tavi si se dau la cuptor cca 15 min.Dupa acest timp,se ridica temperatura la 170ºC,primele 10min.Se coboara la 160ºC timp de 45min,cu aer doar de jos.Cum painicile cresc destul de mult,se coboara tava la primul nivel de jos al cuporului,se urca temperatura la 170ºC si se mai coace 15 min.Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.Rezultatul....o painica cu coaja crocanta si miez pufos...asa ca merita asteptarea.Sper sa va placa!POFTA BUNA!!!