RETETA ZILEI

Oua cu rosii



Ingrediente:

4 roşii 4 ouă 1 lingură unt un vârf de cuţit scorţişoară sare, piper Preparare: Roşiile se spală, se decojesc şi se taie în 4, apoi se călesc cu puţină apă, la foc mic, în oală cu capac. După 5 minute, se toarnă în tigaie, iar deasupra lor, se adaugă ouăle bătute, condimentate. Preparatul se coace până se întăreşte, se stropeşte cu unt topit, apoi se lasă încă 3 minute să se rumenească puţin. Se serveşte imediat, cu salată.

Ingrediente: 2 linguri ulei de măsline, 100 g unt, 4 bucăţi muşchi de vită, făină. Sos: 100 ml vin alb, 500 ml supă de vită, 2 căţei de usturoi, tocaţi, coaja rasă de la 1/2 lămâie, 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat, sare şi piper, 40 g făină. Mod de preparare: Se încinge uleiul într-o tigaie în care apoi se adaugă untul şi se lasă să se topească. Carnea se dă prin făină, după care se prăjeşte pe ambele părţi, câte 2-3 minute. Se adaugă vinul alb în tigaia cu carne şi se lasă să fiarba 3-4 minute. Se adaugă supa de vită, usturoiul şi coaja de lămâie. Se acoperă parţial tigaia şi se lasă totul să fiarbă 50 de minute, întorcând carnea din când în când.
După cele 50 de minute, se scoate carnea şi se înveleşte în folie de aluminiu. Se dizolvă făina în apă rece, după care se adaugă în sosul din tigaie, amestecând. Se adaugă pătrunjelul, sare şi piper dupa gust. Se lasă sosul să se îngroaşe puţin.

Se serveşte în sos, cu piure de cartofi.



Pofta buna!

Peste cu conopida

Ingrediente pentru 4 persoane

800 g de file de peste alb tip pangasius
1 kg de conopida
2 cepe
4 rosii
o cescuta de ulei
o cescuta de apa
2 linguri de busuioc tocat marunt
un varf de oregano uscat
sare si piper dupa gust


Mod de preparare

Desfaceti conopida in buchetele si asezati-le pe una dintre tavile aparatului. Asezonati pestele cu oregano, sare si piper. Dupa ce au trecut 10 minute de cand ati pus conopida in aparat, asezati pestele pe o tava aflata deasupra. In acelasi timp, se pun la fiert in aburi ceapa si rosiile. Dupa ce ceapa si rosiile sunt gata, amestecati-le cu apa, ulei si condimente pentru a forma un sos. Puneti pestele pe un platou, adaugati buchetelele de conopida si serviti alaturi de sos.

Ingrediente:
carne de miel taiata bucatele
untura
ardei

rosii
ceapa
cartofi
vin
cimbru
busuioc
sare
piper

Preparare:

Se pune untura l atopit in ceaun, se adauga ceapa maruntita, ardeiul tocat, apoi rosiile, carnea de miel, apa. Se pune si vin. Se adauga sare si piper, firele de cimbru si busuioc. Se completeaza mereu cu apa. La sfarsit se adauga cartofii.
Carnea trebuie sa fiarba aproximativ 3 ore.



Pofta buna!

Salata din fructe de mare



Ingrediente

• 500 g cod
• 500 g merlucius
• 500 g homar
• 500 g creveti mici
• 200 g creveti mari
• 2 cepe
• 1 ardei gras
• 2 oua fierte tari
• patrunjel proaspat
• sos de vinegreta
• preparat conform retetei Sos vinaigrette
• ulei de masline
• otet
• sare si piper dupa gust


Mod de preparare
Se fierbe pestele cam 10 minute, cu o ceapa si cateva fire de patrunjel in apa cu sare, apoi se scoate, se scurge si se lasa sa se raceasca;

Fructele de mare se vfierb cca 5 minute in apa cu sare, se scurg si se lasa sa se raceasca;

Se toaca homarul si crevetii mici in bucatele mici, pestele se desface in fasiute, indepartand oasele si pielea;

Se amesteca pestele cu fructele de mare si se acopera cu sosul vinegreta, peste tot se adauga ceapa tocata, ardeiul taiat feliute si ouale tocate cubulete;

Se serveste pe platouri mari, ornate cu crevetii mari, lasati intregi.

Curcan cu ciuperci si smantana

Carnea de curcan a aparut in preferintele romanilor ca ciupercile dupa ploaie, pe masura ce puii umflati cu steroizi s-au scumpit in nesimtire. Dai 6 lei in plus la kilogram, dar stii ca face!

Ce iti trebuie pentru 4 portii (poza 1)
- 500 gr piept de curcan
- 400 gr ciuperci
- 150 ml smantana dulce (de gatit)
- 100 gr parmezan
- 5 catei de usturoi
-unt pentru calit
- sare, piper

Plan de lucru:
- Tocam ciupercile, taiem pieptul de curcan in cubulete, zdrobim cateii de usturoi (poza 2). Calim ciupercile in unt (poza 3). Separat calim ustoriul (poza 4), apoi adaugam bucatile de carne si lasam pana isi schimba culoarea (poza 5). Adaugam ciupercile (scurse, daca si-au lasat prea multa zeama la calit) (poza 6) si smantana (poza 7). Mai lasam pe foc aproximativ 10 minute.
- Pofta buna !Am servit cu paine de casa (poza 8 ).

Timp de preparare: 30 minute